시래기는 무청을 말린 식재료인데요, 예전에는 흔히 볼 수 있었던 서민 음식이지만 요즘은 그 가치를 새삼 주목받고 있어요. 시래기 하나만으로도 국물이 깊어지고, 반찬으로도 꽤 든든하니까요. 그런데 이 시래기, 단순히 맛이나 식감 때문만이 아니라 건강에도 꽤 유익한 식품이라는 점, 알고 계셨나요?
시래기에는 식이섬유가 정말 풍부하게 들어 있어요. 변비가 자주 생기거나 장 건강에 관심이 있는 분들이라면 꾸준히 드시는 걸 추천드릴 정도입니다. 장 운동을 도와 배변 활동을 원활하게 하고, 장내 유해물질을 배출하는 데에도 도움을 줍니다.
또 하나 주목할 성분은 칼슘과 철분이에요. 뼈 건강에 중요한 칼슘과, 빈혈 예방에 좋은 철분이 자연스럽게 포함돼 있어서 특히 여성분들에게 좋은 나물이라고 할 수 있어요. 물론 어린이나 어르신에게도 부담 없는 건강식재료죠.
베타카로틴과 비타민 A 성분도 포함돼 있어서 면역력 향상에 긍정적인 영향을 줍니다. 잦은 감기나 피로감이 심할 때, 식단 속에 시래기를 슬쩍 끼워넣으면 좋습니다. 또한 비타민 C도 어느 정도 들어 있어서 항산화 작용을 통해 몸을 전체적으로 건강하게 유지하는 데 보탬이 돼요.
열량도 낮고 포만감은 높아서 다이어트 식단에 활용하기도 좋아요. 삶아두고 냉동해두면 두고두고 꺼내 쓰기 편해서 바쁜 일상 속에서도 간편하게 영양 챙기기에 제격이죠.
조리법만 잘 지키면 무척 부드럽고 맛있게 즐길 수 있는 시래기, 가성비도 좋고 영양도 알차서 앞으로는 좀 더 자주 식탁 위에 올려야겠다는 생각이 듭니다.
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